顔の肌専門フェイシャルエステ

こんばんは

名古屋天白区原駅前にある肌トラブル専門フェイシャルエステサロン
「カロンボーテ」の栄養士、福山です。

食欲の秋とは言うものの、増税ということもあって、
、今回の話題は、健康や美容効果も高めつつ、さらに
その食材をよりおいしく食べられるとっておきの簡単ひと手間。

その『ひと手間』とは・・・・
『冷凍』です。

食材を冷凍するだけで栄養価もうまみもぐんとアップするなんて
夢のようじゃありませんか？
今回ピックアップする食材は
しじみ
この年末年始、外食や飲み会も多いシーズンで胃腸や肝臓への負担も多いのでは？
そんな時にこの冷凍しじみで作るお味噌汁がどれほど体にしみわたることか！

しじみに含まれる代表的成分「オルニチン」
これが肝臓の働きを助けてくれますので、二日酔い時にはもってこいです。
オルニチンと同じく、アミノ酸の1種であるタウリンも含まれますので
お仕事も大詰めで忙しいという方の疲労回復としても良いですね。
どちらも水に溶け出やすい水溶性の成分なので、
おみそ汁などのようにスープに煮だしてそのエキスを摂ると無駄がありません。
このアミノ酸と言われる成分たちは、だしの素、旨味成分でもあり、
そのアミノ酸が冷凍することで約8倍にも増えるというのですから
冷凍しない手はないですよね！！

お出汁を取らなくても、お水に少しお酒を足して
沸騰させたところに冷凍のままのシジミを入れて
再度沸騰させれば貝の口がぱかっと開き良い出汁が出ます。
火を止めてお味噌を溶かせばできあがり。

最近では大手スーパーでも
真空パックになった殻付きのしじみが売られていますので
買い置きしておくのも良いでしょう。
是非お試しを！！

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